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蔬香素批萨

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蔬香素批萨

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食谱号 176783 阅读 29,431次 收藏 54次

材料

饼皮】:高筋粉80g、盐1g、酵母1g(想节省发酵时间,所以多放了一些)、温水45g

酱料】:西红柿一个、盐1g、糖3g(我用的红糖)、花生油10g、黑胡椒碎少量

蔬菜】:西兰花干香菇甘蓝

【表面装饰】:杏仁浆、淀粉黑芝麻

做法

1、和好面团,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵半小时。西红柿一个切小丁,加所有调味料炒成酱(不介意黄油和蒜的,加了会更香)

2、西兰花掰成小块,香菇泡发切条,在沸水用焯一下,挤干水分备用(我怕烤不熟)甘蓝切条。

3、把面团擀成圆饼,用手圈出厚厚的饼边来,用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。

4、把酱料抹在饼皮上,撒上西兰花、香菇和甘蓝菜。松弛15分钟。

5、杏仁加水用豆浆机打成浆。加点淀粉调匀。淋在松弛好的饼上,撒上黑芝麻。

6、烤箱预热190度,上下火10分钟,再上火5分钟。

小诀窍

1、用杏仁浆+淀粉替代马苏里拉奶酪,是看到网上一个做蔬食派的方子改的。这个我做的不太成功,再浓稠一点就好了。以后再改进吧~

2、饼皮属于中间软,外圈酥脆的,就是有点厚了。

3、我非常喜欢番茄的味道,这也是我喜欢披萨的最主要原因。素批萨少了奶酪的香味,却多了淡淡的杏仁香,也很不错哦~

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