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什锦海鲜锅

什锦海鲜锅

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食谱号 49485 阅读 11,602次 收藏 3次

简介 火锅料理代表採用各种材料组合搭配,最后剩下的汤底可加入白饭煮滚,淋上蛋汁,即为杂炊。 材料

白菜1个,菠菜1小束,红萝卜1条,蛤蜊3个,鲷鱼片30公克,鸡肉50公克,草虾2尾,春菊适量,香菇1朵,金针菇适量,豆腐2片,鱼板2片,出汁500cc,味淋50cc,酱油30cc,盐少许

做法

1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份,红萝卜切条状汆烫熟后,将白菜舖在竹帘上,菠菜置于中央,红萝卜做芯,卷起成白菜卷,再斜切成两段备用。

2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水;鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐,使肉质紧缩,汆烫后泡冷水;草虾洗净挑除肠泥,汆烫后泡冷水备用。

3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中,铁锅中注入混合调匀的高汤材料,放在小瓦斯炉上煮热,是一种边煮边吃的料理。

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