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银杏团圆海鲜羹

银杏团圆海鲜羹

银杏团圆海鲜羹

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食谱号 85938 阅读 4,048次 收藏 1次

材料

材料银杏虾仁各200克 海参、鲜1二旗鱼各150克 鸡蛋2个 葱1根 姜20克调味料A料:、黄洒各I大匙胡椒粉、盐各1小匙B料:水淀粉1/2杯

做法

1.虾仁洗净、挑去肠泥,海参去内脏、洗净,鲜干贝、旗鱼分别洗净,均切丁;鸡蛋打入碗中,滤除蛋黄,留下蛋白;银杏洗净;葱洗净,切小段;姜洗净,去皮,切片备用。

2.锅中倒入3杯水,放入葱、姜煮开,加入全部材料煮熟,捞出,以冷水冲凉备用。

3.锅中倒入5杯水煮开,放入A料调匀,加入B料勾芡,淋入蛋白煮匀,再加入虾仁、鲜干贝、旗鱼、海参、银杏,拌匀即可盛出。

吉祥话

虾别称小龙,海参取其高“升”之意,干贝、银杏均代表财富,有富贵、吉祥的意思。

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