食厨网

鸡蛋烩海鲜饭

鸡蛋烩海鲜饭

鸡蛋烩海鲜饭

5.0 1位评价 收藏

食谱号 73316 阅读 4,061次 收藏 1次

简介 这道带印度风味的早餐佳肴,混合了英国烹调风格。煮蛋为菜肴中的米饭、熏鱼和虾仁增添了一份滑润的口感。 材料

长米280克,盐少许,黑胡椒少许,黄油55克,小洋葱1颗,去皮熏黑线鳕鱼片225克,荷兰芹数枝,白葡萄酒醋1汤匙,大鸡蛋4个,鯷鱼肉8片,续随子20枚,柠檬1/2个,去壳熟虾仁115克,配菜:,一次分离稀奶油3汤匙

做法

1.烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。

2.同时,用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎,加入锅中翻炒数分钟至软。

3.黑线鳕鱼去骨切丁,加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干,切碎待用。

4.煎锅加入6厘米水,加醋,煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟,至蛋白凝固而蛋黄仍软。

5.煮蛋时,把鯷鱼肉和续随子切好,并挤一汤匙柠檬汁。

6.米饭煮好后弄松,倒入鱼中拌匀,再加入虾仁,以文火热透。加盐、黑胡椒调味,然后将米饭盛入餐盘。

7.最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子,洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔,将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。

相关 海鲜饭烩海鲜鸡蛋烩海鲜饭

上一篇:银杏团圆海鲜羹

下一篇:草菇海鲜汤

-->
-->