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什锦海鲜烩

什锦海鲜烩

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食谱号 80958 阅读 8,295次 收藏 2次

简介 色泽悦目,口味鲜醇。 材料

主料:鲜带子肉100克,虾仁100克,海蟹肉50克,煨好鱼肚100克,猪油30克,鸡蛋清半个,蘑菇芦笋韭菜各100克

调料:姜葱汁、料酒各2茶匙,上汤1000克,精盐1茶匙,味精1/3茶匙,水淀粉5茶匙,香油1/3茶匙

做法

1、鲜带子肉、虾仁上浆腌渍,滑嫩油;

2、蘑菇、芦笋、韭菜分别切成丁状和条状,焯水;

3、姜葱汁酒爆锅,注入上汤、调料烧沸后放入各种主配料烩制,勾芡,下香油、胡椒粉,装入烩碟内即成。

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