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【新品】铁锅炖黄鱼贴饼子

铁锅炖黄鱼的用料

家乐浓汤宝 一块 小黄鱼 500g 玉米面 100g 白面 100g 淀粉(裹鱼用) 适量 酵母 3g 大酱 一勺 姜蒜 适量 八角 两个 家乐鸡粉 1g

铁锅炖黄鱼的做法

铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解1

步骤1

小黄鱼去内脏洗净沥干水,玉米面和白面混合到一起。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解2

步骤2

将酵母融化于90-100克温水中,不要一次性放进去,以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解3

步骤3

将团好的玉米面团放入盆中,盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖的地方发酵。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解4

步骤4

我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下,使鱼两面都沾上淀粉。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解5

步骤5

平底锅里放入油,将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸,刚放进去不要翻鱼,等鱼皮定型太翻,以免鱼肉和鱼皮掉下来。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解6

步骤6

将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解7

步骤7

捞出在盘子里控油。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解8

步骤8

取出发酵好的玉米面团揪成小团,大约40g每个,揪好后盖上保鲜膜待用。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解9

步骤9

锅里放入底油,放姜蒜八角大酱。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解10

步骤10

加入两小碗水,放入一块家乐浓汤宝。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解11

步骤11

加半勺盐,半勺糖调味。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解12

步骤12

将炸好的鱼码放到锅里,小火炖着。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解13

步骤13

将面团压在锅边上。用手拍圆,注意不要烫到手,饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解14

步骤14

20分钟打开盖子,鱼和饼子已经都吸满了汤汁,好想。
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解15

步骤15

一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦!
铁锅炖黄鱼贴饼子#新年新招乐过年#的做法图解16

步骤16

成品

铁锅炖黄鱼的烹饪技巧

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