食厨网

【新品】酱爆牛蛙

酱爆牛蛙的用料

牛蛙 3只 腌制调料: 料酒 1汤勺 生抽 2汤勺 淀粉 1小勺 白胡椒粉 少许 1/2汤勺 炒制材料: 姜片 3片 大蒜 1头 一段 青椒 一个 郫县豆瓣 1汤勺 黄豆酱 1汤勺 白糖 1小勺 白胡椒粉 少许

酱爆牛蛙的做法

酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解1

步骤1

我在超市买的已经剥好的牛蛙,回来洗净就可以用了。记得把爪子去掉。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解2

步骤2

倒入所有的腌制调料:料酒,生抽,白胡椒粉,油,淀粉,抓匀后腌30分钟。腌好后会出水,记得把多余的水倒掉。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解3

步骤3

蒜剥皮后,用刀面压一下,压裂开就可以了,不用压碎。葱切段,姜切片。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解4

步骤4

菜椒切块
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解5

步骤5

炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解6

步骤6

油烧热后倒入葱姜蒜,炒出香味。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解7

步骤7

倒入蛙肉炒匀。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解8

步骤8

倒入菜椒炒匀。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解9

步骤9

待蛙肉炒熟后,倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解10

步骤10

放入白糖和少量白胡椒粉,倒入小半碗水,翻炒均匀,水开后小火煮4分钟,出锅前大火收一下汤汁。
酱爆牛蛙#春天肉菜这样吃#的做法图解11

步骤11

成品如图。很下饭的一道菜。

酱爆牛蛙的烹饪技巧

尽量在超市购买牛蛙,因为超市的肉品可以追根溯源,而且都是人工养殖的,可以保证安全卫生。绝对不要食用野生蛙类。即使是人工养殖的牛蛙以防万一,在烹饪时也要烧至5分钟以上再关火,因为蛙肉在100℃时经过5分钟的烹煮,就能保证体内寄生虫的彻底杀灭。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

上一篇:【新品】红烧肉

下一篇:【新品】酱牛肉

-->
-->