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鲜咸可口的熏鲅鱼 海鲜新吃法

鲜咸可口的熏鲅鱼的做法图解
熏鲅鱼是鲅鱼最常见的一道菜肴,因为经济实惠,挺受人们的喜欢,尤其是靠近海边的人,喜欢都把新鲜抓来的鲅鱼腌制后做成熏鱼或亲朋好友来拿出来做成食物来招待客人,还可以晒干带到外面吃。那么现在我为大家介绍这样做这道鲜咸脆脆的熏鲅鱼。
食材清单
  • 鲅鱼 1根
  • 花生油 适量
  • 生姜 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 少许
  • 白糖 少许
  • 八角 少许
小技巧

1.鱼是一片一片放入锅中;
2.煎鱼的时候要不断翻鱼,以免鱼焦了。

熏鲅鱼的做法步骤
  • 熏鲅鱼步骤图1

    1把买来的鲅鱼洗干净,用菜刀划开鲅鱼的肚子,把鱼内脏拿出来,用水洗掉里面血水,多洗几遍,直到洗干净为止,然后放到碗中。

  • 熏鲅鱼步骤图2

    2用菜刀把鲅鱼切成为1厘米,一段一段,一直用菜刀切到尾处。

  • 熏鲅鱼步骤图3

    3切好的鲅鱼一个一个摆放到碗中。

  • 熏鲅鱼步骤图4

    4鱼的上面放上切好的生姜片、大蒜丁和八角 。

  • 熏鲅鱼步骤图5

    5放1勺白糖到碗中。

  • 熏鲅鱼步骤图6

    6碗中再倒入老抽、料酒到,用筷子把这碗汁调均匀。

  • 熏鲅鱼步骤图7

    7调好汁倒入摆好的鲅鱼当中,进行腌制。

  • 熏鲅鱼步骤图8

    8用锅盖盖在盆中,让鲅鱼在里面腌制1个晚上,时间越长,鲅鱼的味道会越香。

  • 熏鲅鱼步骤图9

    9把腌好的鲅鱼拿出来,锅中放入花生油,放的花生油要比切好的鲅鱼高出一点,要把鲅鱼淹没了。

  • 熏鲅鱼步骤图10

    10锅中冒出白烟,用筷子一片一片把鲅鱼放入锅中去炸了,等一面炸熟了翻个面,等另一在炸熟了。

  • 熏鲅鱼步骤图11

    11把鲅鱼炸成红的就用锅铲盛出就可以出锅放到盆中了。

营养密语

鲅鱼鱼身上的肉非常鲜嫩,鱼刺很少,鲅鱼的味道也很美味,鱼中含有丰富的营养,鲅鱼对容易低血糖的人、长期提不起精神的人有很多作用。

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