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炸烹肥肠

炸烹肥肠

炸烹肥肠

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食谱号 60831 阅读 32,435次 收藏 34次

简介 外酥脆,内软嫩,咸鲜香。 材料

主料:猪大肠200克,

调料:豌豆淀粉20克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,醋5克,白砂糖10克,酱油10克,味精1克,花椒5克,植物油50克,盐3克

做法

1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片,用湿淀粉抓匀。

2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热,把肥肠逐片下油,炸至呈金黄色倒出。

4.勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肥肠片,烹上味汁,颠个儿出勺即成。

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