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一品竹荪汤的做法

1.做一品竹荪汤需要高汤,我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。

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2.用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水,放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。

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3.做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里,留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角,很香。

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4.娃娃菜两颗,在头的位置切十字花,这是我在天天饮食上学的,据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。

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5.锅里烧开水,把娃娃菜下水焯软。

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6.来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山,而且资源特别丰富,有成片的竹林,竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。

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7.取一把干竹荪,用淡盐水浸泡十分钟,期间多换两次水。

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8.煮好的鹌鹑蛋剥皮,娃娃菜撕开,竹荪切段

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9.锅里加入高汤、水,下竹荪段,煮沸,加盐、娃娃菜叶,鹌鹑蛋再烧沸,撇去浮沫,起锅盛人汤碗内即可。

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