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肉碎豆酥烤茄子

肉碎豆酥烤茄子

肉碎豆酥烤茄子

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食谱号 60186 阅读 15,722次 收藏 12次

简介 微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。 材料

主料:茄子

辅料:猪肉末豌豆,青红柿子椒

调料:盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜

做法

1、将青红柿子椒洗净切丝,葱、姜、蒜切碎,茄子洗净切成厚片,放入烤盘中,底部垫锡纸;

2、坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香,放入肉末煸干,烹少许料酒,加盐、白糖、鸡精、胡椒粉,倒适量清水,放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;

3、将制好的酱汁浇在茄子上,锡纸密封好,待烤箱预热后放入烤8分钟即可。

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