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【广东】广式芋丝糕

【广东】广式芋丝糕的做法

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年越来越近,每逢过年前婆婆都会蒸上几种不同的糕点,寓意蒸蒸日上——节节高,亦或是年年高(糕)升,而我较喜欢的是传统的糕点之一……芋丝糕

食材明细

主料香芋1个(去皮后约880)g腊肉约100g腊肠1根粘米粉150g温水200ml虾米30g
辅料约1/2茶匙砂糖1茶匙胡椒粉适量鸡精少量植物油少量五香粉1/4茶匙
咸鲜口味工艺一小时耗时简单难度

广式芋丝糕的做法步骤

【广东】广式芋丝糕的做法步骤:11部分食材:香芋 腊肠 腊肉 虾米【广东】广式芋丝糕的做法步骤:22香芋刨丝,腊肉、腊肠切粒,虾米泡软备用【广东】广式芋丝糕的做法步骤:33称取150克粘米粉,加入适量盐、砂糖、鸡精、胡椒粉以及五香粉等,倒入200毫升温水调成粉浆搅匀备用【广东】广式芋丝糕的做法步骤:44热锅,加入少量食用油,倒入虾米爆炒一下【广东】广式芋丝糕的做法步骤:55加入腊肠腊肉炒匀【广东】广式芋丝糕的做法步骤:66加入刨好的芋丝翻炒均匀,熄火;倒入预先准备好的粉浆拌匀【广东】广式芋丝糕的做法步骤:77取个方形深盘刷上少许植物油【广东】广式芋丝糕的做法步骤:88倒入⑥,并用锅铲压平,压实【广东】广式芋丝糕的做法步骤:99蒸锅里烧开水,蒸架上放入⑧,盖上锅盖中火蒸约30min至熟(视芋丝糕厚度而定时间)【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1010检查芋丝糕是否蒸熟:取一筷子插入芋丝糕里,筷子无生粉浆即熟【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1111蒸熟的芋丝糕可以直接食用,最好煎好再吃口感更佳【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1212冷却后脱模(可用小刀把周围划开,再整片取出)【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1313切件【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1414平底锅加入适量植物油放入芋丝糕中小火煎至两面金黄即可【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1515煎好趁热食用【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1616成品图【广东】广式芋丝糕的做法步骤:1717成品图

小窍门

腊肠腊肉虾米都有咸味,食盐需酌情添加来自 美食天下 蘭の부엌 的作品使用的厨具:蒸锅、平底锅、炒锅所属分类:小吃粤菜
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