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四喜丸子的做法

1.半肥瘦的猪肉剁碎,发好的香菇切成小颗粒,荸荠切粒

2.加少许盐,生抽,老抽,淀粉,姜粒,料酒少许,鸡蛋一个拌匀,腌制15分钟

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3.捏成丸子

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4.炒锅内放油,七成热时放下丸子。首先大火煎使丸子迅速定型。当丸周围开始冒大油泡时,马上转小火,当丸子表面成金黄色里,捞出

5.另起锅,放少许水,生抽,耗油,鸡精,糖少许,白胡椒粉,煮开。可以加少许水淀粉将汤汁色芡淋在丸子上。也可以把丸子熬的汤汁里加盖焖5分钟起锅

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