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闽南带鱼饭独家

闽南带鱼饭的做法

2张图片

食材明细

主料带鱼一条,1000g左右五花肉200g香菇10颗高丽菜半颗
辅料少许红葱头5颗
葱香口味工艺一小时耗时普通难度

闽南带鱼饭的做法步骤

闽南带鱼饭的做法步骤:11带鱼洗净斩成块状,上面划几刀,下点盐和姜汁腌一下。闽南带鱼饭的做法步骤:22稍微抹点面粉,小火煎成2面金黄待用。闽南带鱼饭的做法步骤:33五花肉炒出油,倒出多余油,加入香菇翻炒。闽南带鱼饭的做法步骤:44加入洗好的米,加点生抽,蠔油,翻炒上色至均匀。放入电饭煲按煮饭模式正常煮。(注意:多少米就加多少水,比如3杯米,就加3杯水)闽南带鱼饭的做法步骤:55高丽菜洗净等饭剩15分钟,开始炒一下然后放入电饭煲,继续煮。闽南带鱼饭的做法步骤:66到剩下10分钟时候加入煎好的菜鱼,盖上继续焖煮。闽南带鱼饭的做法步骤:77姜切丝放入油锅炸至姜汁化入油里,捞出姜剩油。闽南带鱼饭的做法步骤:88姜汁油放入红葱花炸至金黄。闽南带鱼饭的做法步骤:99等饭焖熟后先取出带鱼,撒上葱花,拌上葱老姜油,搅拌均匀。(注意:是拿筷子由下往上搅拌,这样饭才会松软)闽南带鱼饭的做法步骤:1010最后盛好饭,放上带鱼,香喷喷的带鱼饭就做好了。

小窍门

注意:米和水同份量,煮的饭刚刚好,如果有加到菜,水要少一点点,因为菜里有水份,灵魂所在:炸葱花前的油先用姜炸出姜汁再炸,拌饭非常香。来自 美食天下 人可何222 的作品使用的厨具:电饭煲、炒锅所属分类:主食热菜闽菜午餐晚餐
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