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一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼

一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法

3张图片

食材明细

主料草鱼适量适量
辅料适量适量适量适量淀粉适量适量剁椒适量适量
微辣口味工艺廿分钟耗时简单难度

焖汁草鱼的做法步骤

一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:11草鱼一条,去头(鱼头我用来煮汤了,大家可以看一下我以前菜谱里有)。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:22从鱼身中间切开成两半,再竖着剁成块。姜切丝,葱切碎。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:33这个切的目的是为了摆盘时正好是一个花形,也利于鱼肉的入味。因为草鱼肉熟了后容易松散,这样切有鱼的脊骨支撑,炸或者蒸熟时在夹鱼肉时方便。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:44处理好的鱼肉放碗内,加茶油、盐、姜丝、剁椒、豆鼓、水。煮饭时放入电高压锅和饭一起蒸就行了。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:55鸡蛋一个打入碗中加少许盐搅拌均匀成糊,将做焖汁草鱼的鱼块在蛋糊中全身裹上蛋糊;姜切丝。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:66锅烧放油烧热,入姜丝爆香捞出不要。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:77入裹上蛋液的鱼块炸至两面酥黄捞出备用。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:88锅内留底油,关小火,放白砂糖搅拌成糖色。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:99放入炸好的鱼块翻炒均匀上色,入老抽,水、醋煮至汤汁收拢。一鱼两吃-焖汁草鱼和清蒸草鱼的做法步骤:1010在汁收拢时,放剁椒、葱翻炒出锅摆盘即可(家里没有葱了,我用芹菜叶替代的,也蛮好。)。来自 美食天下 水的清新 的作品所属分类:热菜湘菜儿童朋友聚餐夏季食谱午餐
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