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【新品】剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头的用料

胖鱼头 800克 剁椒酱 1汤匙 2克 黄豆酱 1汤匙 淀粉 1汤匙 花生油 1汤匙 胡椒粉 2克 酱油 2汤匙 小葱 2根 生姜 1块

剁椒蒸鱼头的做法

剁椒蒸鱼头的做法图解1

步骤1

将鱼头斩块,洗净沥干水,调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
剁椒蒸鱼头的做法图解2

步骤2

再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀,腌制片刻,将鱼头均匀地铺在碟子上。
剁椒蒸鱼头的做法图解3

步骤3

蒸锅里烧开适量水,将腌制过的鱼头放在蒸架上,遮上锅盖,大火蒸13分钟左右。
剁椒蒸鱼头的做法图解4

步骤4

将蒸熟的鱼头取出,碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了,腥味都在这个汤汁里面。
剁椒蒸鱼头的做法图解5

步骤5

烧热炒锅,倒入食用油和酱油煮沸,搁一把小葱煮出香味。
剁椒蒸鱼头的做法图解6

步骤6

再将酱汁淋在鱼头上面即可。

剁椒蒸鱼头的烹饪技巧

鱼头这样蒸,做法简单又能留在营养,鲜香嫩滑无腥味,还不会上火不热气,吃了还想吃!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

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