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【新品】好吃不腻的珍珠丸子

珍珠丸子的用料

肥瘦都有的猪肉 150~300g 铁棍山药 约20厘米长的一段 糯米 50g-80g 枸杞 几粒 小粽叶 几片 各种调料 适量 花椒 一小把

珍珠丸子的做法

好吃不腻的珍珠丸子的做法图解1

步骤1

糯米提前至少一天浸泡,用的时候沥干。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解2

步骤2

一小把花椒用开水浸泡一会。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解3

步骤3

肥瘦都有的肉馅放生粉,盐,鸡粉,姜粉,蚝油,鱼露,香油,糖各少量然后一个方向搅拌。搅拌的过程中再将泡好的花椒水分几次慢慢加入肉馅中继续搅拌,让肉馅上劲。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解4

步骤4

铁棍山药蒸好,去皮,放在小碗里捣烂。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解5

步骤5

然后加入搅拌好的肉馅中再次搅拌均匀。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解6

步骤6

然后开始捏肉丸子,捏之前手掌沾点水。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解7

步骤7

捏好的肉丸放在糯米里滚一下,再用手抓点洒在上面,反正尽可能让肉丸多沾上糯米。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解8

步骤8

然后把糯米压实了,放在铺好了粽叶的蒸笼里。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解9

步骤9

放在电饭煲里蒸熟。(我选择的蒸煮档,只要5分钟)
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解10

步骤10

蒸好后取出,看糯米已经蒸熟了,那肉肯定也熟了。
好吃不腻的珍珠丸子的做法图解11

步骤11

每个丸子可以放一粒枸杞点缀。吃的时候也可以沾点调料吃。

珍珠丸子的烹饪技巧

肉馅不要调得太稀,否则难以捏成型。肉馅不要放老抽,要你颜色不好看不清爽了。如果你不喜欢铁棍山药,也可以换做其他的试试,或者不加也可以,能增加口感就好。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

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