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【新品】莲子猪肚汤

猪肚汤的用料

猪肚 350克 莲子 15克 花生 15克 红枣 2颗 5克 料酒 2勺 1勺 香叶 适量 玉米粉 适量 枸杞 适量

猪肚汤的做法

#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解1

步骤1

生的猪肚买回来,第一步要先清洗,大家知道清洗的时候加盐,能够去腥味,但是总觉得洗不干净,可以加一些玉米粉,不要加水,直接在表面搓,外边那层黏液就会全部搓下来,再进行清洗,这样洗好的猪肚又干净又没有异味。
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解2

步骤2

洗好的猪肚,加入水,放上姜片、香叶、料酒,先煮一下,水开煮个三分钟左右就可以,这一步也是再次去一下腥味。
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解3

步骤3

煮好的猪肚捞出,用凉水冲一下,然后切成条,粗细根据个人习惯吧。
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解4

步骤4

莲子和花生提前泡好,这样煮的时候易软,莲子要把莲子芯去掉,不然会有苦味。
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解5

步骤5

把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解6

步骤6

放入姜片去腥,再加入一勺盐
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解7

步骤7

加入足量的清水,然后开始煮汤,猪肚汤时间会稍长些,最好用砂锅小火慢煲,今天我用的电饭锅煮的,煮了2个小时,汤汁煮到发白,猪肚软糯,就可以了。
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解8

步骤8

清淡美味的莲子猪肚汤就做好了,今夏天要喝这道汤,健脾益胃助消化。
#硬核菜谱制作人#莲子猪肚汤的做法图解9

步骤9

非常好喝

猪肚汤的烹饪技巧

猪肚好吃但是难清洗,只要掌握好方法,猪肚就可以干净又无异味,盐、料酒、玉米粉不能少,买回来的猪肚先清洗两遍,去掉内部的脏东西,然后用盐和玉米粉搓,不要放水,这样猪肚表面那层黏液就会全部清洗掉了。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

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