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【新品】小羽私厨之自制虾滑

自制虾滑的用料

鲜虾 20只 蛋清 1个鸡蛋的量 葱段 2-3段 姜片 3-5片 花椒 1点点 淀粉 15g 料酒 30g 5g 胡椒粉 5g 生抽 5g 葱末 5g

自制虾滑的做法

小羽私厨之自制虾滑的做法图解1

步骤1

▲ 用剪刀把虾从后背剪开,去掉虾头,虾壳,挑去虾线。
小羽私厨之自制虾滑的做法图解2

步骤2

▲ 收拾干净的虾仁,加入1点点花椒、3片姜、2段葱、2大勺料酒抓匀,腌上15分钟。
小羽私厨之自制虾滑的做法图解3

步骤3

▲ 腌好的虾仁,先用刀背压碎,再剁成虾泥。
小羽私厨之自制虾滑的做法图解4

步骤4

▲ 然后加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺葱末、1大勺淀粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺生抽。
小羽私厨之自制虾滑的做法图解5

步骤5

▲用手抓匀,最好反复摔打一下,可以让虾滑的口感更筋道。
小羽私厨之自制虾滑的做法图解6

步骤6

▲ 拌好之后铺到一个平盘里,如果是涮火锅的话,就可以一块一块的丢进去了
小羽私厨之自制虾滑的做法图解7

步骤7

▲ 烧一锅水,水开后用勺子将虾滑舀进去,煮到虾滑变成漂亮的粉红色就可以了。
小羽私厨之自制虾滑的做法图解8

步骤8

▲ 吃的时候可以配加了红辣椒圈的海鲜酱油,特别好吃。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

自制虾滑的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

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