食厨网

【新品】芦笋虾仁

芦笋虾仁的用料

芦笋 10根 虾仁 20个 蚝油 一勺 半小勺 一勺 小葱 一棵

芦笋虾仁的做法

芦笋虾仁的做法图解1

步骤1

把芦笋的底部老的部分去掉,如果你不知道该去掉多少,可以用手指甲一下,很容易掐动的说明这部分是嫩的,可以食用的
芦笋虾仁的做法图解2

步骤2

芦笋洗净切斜刀,虾仁去虾线
芦笋虾仁的做法图解3

步骤3

芦笋过水焯一下,时间几秒钟就可以,变色捞出过遍凉水。
芦笋虾仁的做法图解4

步骤4

虾仁也同样拿水少焯一下,煮个十几秒变色就ok了。
芦笋虾仁的做法图解5

步骤5

这是焯过水的芦笋和虾仁,已经六成熟了,焯水不是煮如果焯久了口感、味道和颜色都会不好
芦笋虾仁的做法图解6

步骤6

小葱切段,热锅凉油烧至六七成热,放入葱段炒出香味。
芦笋虾仁的做法图解7

步骤7

倒入芦笋翻炒再倒入虾仁翻炒,放入一勺蚝油和盐。
芦笋虾仁的做法图解8

步骤8

翻炒拌匀即可
芦笋虾仁的做法图解9

步骤9

出锅。

芦笋虾仁的烹饪技巧

这道菜也是比较清新的小炒,尽量不要加太多调味料来改变食材原有的味道,虾仁焯过水后会比直接下锅更Q弹,也不会在炒的过程中出水延长炒制时间,不然会影响口感。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

上一篇:【新品】珍珠丸子

下一篇:【新品】两吃白对虾

-->
-->