食厨网

【新品】两吃白对虾

两吃白对虾的用料

鲜活南美白对虾 400克 生姜 一块 蒜蓉 10克 葱花 少量 食盐 4克 淀粉 20克 胡椒粉 少量 花椒粉 少量 料酒 10克 白芝麻 10克 蒸鱼豉油 10克 香醋 10克

两吃白对虾的做法

两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

选鲜活的虾来做味道最好,我还在盆上面盖了一个网来防止它们跳出来;分成两份,一份白灼,一份油炸;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

用尖锐的工具,叉子或者牙签,从虾的第三节和第四节壳之间插入,将虾线挑出;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

锅内加适量清水、2克盐、生姜片、5克料酒大火烧开;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

将用于白灼的一半虾倒入沸水中,迅速盖盖防止虾跳出来伤人;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

大火煮至虾变红变弯,迅速捞出,白灼虾完成;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

剩下的一半儿虾用剪刀剪去虾枪和长须,开背;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

加入料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉、白芝麻、2克食盐;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

抓匀腌制一会儿,这个时间来调一个料汁;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

葱姜蒜切末,加入蒸鱼豉油、香醋,调成沾汁,放在盘子中间;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

热锅热油,待油温八成,将腌制好的虾放入,炸香炸酥;
两吃白对虾#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

出锅摆盘,好看又好吃。

两吃白对虾的烹饪技巧

鲜活的虾怎么做都好吃,肉质弹嫩甜;开背炸虾更入味,喜欢蒜蓉的朋友可以在腌制那一步把蒜蓉也加进去,就是“蒜香开背虾”啦;八月初又开捕了,海蟹也可以吃起来,过阵子教大家做丈夫的拿手“菜”,虾蟹粥。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

上一篇:【新品】芦笋虾仁

下一篇:【新品】抹茶蜜豆吐司

-->
-->