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黑巧克力餐包的做法

用料

主料

  • 高筋面粉270克

  • 低筋面粉30克

辅料

  • 葵花子仁

    适量
  • 白芝麻

    适量

调料

  • 食盐

    1/8小匙
  • 奶粉

    20克
  • 可可粉

    30克
  • 苏打粉

    1/4匙
  • 酵母(干)

    半小匙
  • 红糖

    45克
  • 210克
  • 黄油

    25克
  • 巧克力(黑)

    40克

黑巧克力餐包的做法

1.奶粉加温水化开,加入黑巧克力隔水加热至巧克力熔化

2.面包机中加入做法1的巧克力奶,再加入除黄油外全部材料,搅拌约15分钟

3.加入无盐黄油,继续面包机搅拌15分钟

黑巧克力餐包fb.jpg

4.后将面团取出, 用手辅助揉面至出膜

黑巧克力餐包dS.jpg

5.面团放入料理盆后置温暖处第一次发酵,手指插入不回缩即完成

6.大面团分成8个小面团,后松弛15分钟

7.滚圆,表面沾清水后再沾适量谷物粒(如白芝麻、葵花子仁等)

黑巧克力餐包tN.jpg

8.放在铺好油布的烤盘上,置温暖处进行最后发酵约30分钟,入已预热好170℃烤箱烤焙约25分钟,中间时加盖锡纸防顶部焦黑

黑巧克力餐包lc.jpg

黑巧克力餐包Us.jpg

黑巧克力餐包Kq.jpg

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