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奶油焦糖玛德琳的做法

用料

主料

  • 低筋面粉50克

辅料

  • 鸡蛋

    40克
  • 泡打粉

    1克

调料

  • 糖粉

    20克
  • 黄油

    30克
  • 蔓越莓干

    15克
  • 淡奶油

    250克
  • 白砂糖

    250克
  • 150克
  • 柠檬汁

    适量

奶油焦糖玛德琳的做法

焦糖酱:淡奶油250克,白砂糖250克,水150克,柠檬汁半个,放入小锅中,煮开后小火边搅拌边熬煮,一直到出焦糖色,而且浓稠即可。刚熬好的焦糖酱不会太稠,凉后就会变的更稠一些。自己在家做没有太多讲究,若是凉后过稠至无法流动的状态,可以加少许热水搅拌均匀煮开就行。若是很稠颜色却不够,可以加热水继续熬至想要的颜色。

1.蛋液加糖粉和焦糖酱搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉

奶油焦糖玛德琳iW.jpg

2.拌匀后加入融化的黄油

奶油焦糖玛德琳gc.jpg

3.拌匀后加入切碎的蔓越莓干拌匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

奶油焦糖玛德琳Dt.jpg

4.装入裱花袋中,挤入模子里。烤箱预热150度,中层,13分钟

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奶油焦糖玛德琳Cj.jpg

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