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素烧面筋的做法

用料

主料

  • 油面筋1大块

辅料

  • 香菇

    2朵
  • 黑木耳

    1大把
  • 红尖椒

    1个

调料

  • 花生油

    10克
  • 食盐

    3克
  • 冰糖

    2块
  • 1小块
  • 八角

    2个
  • 花椒

    1小把
  • 蚝油

    3克

素烧面筋的做法

1.面筋切小块,黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈

素烧面筋ob.jpg

2.花生油凉油放入花椒、八角、姜丝,慢火炸香;放入面筋块

素烧面筋mS.jpg

3.将面筋块小火煎炸至四面金黄;放入黑木耳、香菇翻炒

素烧面筋ze.jpg

4.加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀

素烧面筋NR.jpg

5.加入一小碗水,大火烧开;转小火慢炖收汁,撒入红椒圈炒匀即可

素烧面筋xk.jpg

素烧面筋KE.jpg

素烧面筋Tk.jpg

烹饪技巧

1、面筋要煎炸至金黄,口感才会软而韧;

2、八角、花椒不可少,烧出的味道才有肉菜的浓香;

3、放入冰糖的口感甜而不腻,不能缺失;

4、蚝油至少2勺,滋味浓郁。

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