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景颇鬼鸡的做法

用料

主料

  • 乌骨鸡1只

调料

  • 食盐

    适量
  • 1段
  • 1块
  • 8粒
  • 八角

    1个
  • 花椒

    10粒
  • 小米椒

    2个
  • 香菜

    6根
  • 柠檬汁

    半个

景颇鬼鸡的做法

1.将乌鸡内外洗净,剖成两半

2.准备好八角、生姜块、花椒、大葱

景颇鬼鸡PG.jpg

3.锅内放宽水,将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后,加入乌鸡煮复开后中火焖煮20分钟(中途翻面),再浸泡10分钟后捞出

4.另取姜切成末,蒜切末,小米辣切成细碎

景颇鬼鸡ht.jpg

5.香菜洗净,切成小段或切碎

6.将凉了的乌鸡肉用手撕成条,加入姜蒜末,小米辣

景颇鬼鸡ph.jpg

7.用力挤尽半个柠檬汁

8.加入香菜、适量盐,拌均匀入味即成

景颇鬼鸡uV.jpg

景颇鬼鸡Vk.jpg

景颇鬼鸡td.jpg

烹饪技巧

1、煮鸡时可不放花椒,用青柠檬最好,姜和大蒜的量要很足。

2、辣椒切得越碎越辣,如果怕食入嘴里,可以稍切大些。

3、可以把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨继续煮成鸡汤。

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