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九层塔炒鳝丝的做法

用料

主料

  • 鳝鱼500克

辅料

  • 柿子椒

    1个
  • 九层塔

    少许

调料

  • 食盐

    3克
  • 1根
  • 5瓣
  • 生抽

    3克
  • 茶油

    10克

九层塔炒鳝丝的做法

1.鳝鱼去头去骨并清洗干净;烧开一锅水,快速的烫下鳝鱼,然后倒出来过凉水,并清洗掉表面的滑液;将整理干净的鳝鱼切丝备用,如果发现有没清理干净的鱼骨一并去掉

九层塔炒鳝丝kR.jpg

2.锅烧热后倒油(这次锅烧的不够热,有少许沾锅),放入蒜片炒香,放入鳝丝和青椒丝

九层塔炒鳝丝Ma.jpg

3.炒几个来回,均匀受热了,放入少许盐;接着放入少许生抽、九层塔、葱丝炒匀就可以起锅了

九层塔炒鳝丝YE.jpg

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健康小常识

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂,有助于记忆力的提升。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

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