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圣诞姜饼干的做法

用料

主料

  • 低筋面粉250克

辅料

  • 鸡蛋清

    10克
  • 鸡蛋

    35克

调料

  • 黄油

    50克
  • 50克
  • 红糖

    25克
  • 蜂蜜

    35克
  • 肉桂粉

    1/4小勺
  • 姜粉

    1小勺
  • 糖粉

    120克
  • 柠檬汁

    5毫升

圣诞姜饼干的做法

姜饼原料:低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺(后面这两样可以不加)

表面刷夜:鸡蛋10克、水20克

装饰用糖霜:蛋白10克、糖粉70克、柠檬汁1小勺(5毫升)

1.把姜饼原料倒入碗里,用手混合揉匀,成为面团,把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

2.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)

圣诞姜饼干yx.jpg

3.用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型

4.把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出

圣诞姜饼干WZ.jpg

5.饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦,蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了

圣诞姜饼干HX.jpg

6.做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可

圣诞姜饼干hw.jpg

圣诞姜饼干kI.jpg

圣诞姜饼干Zo.jpg

圣诞姜饼干BK.jpg

圣诞姜饼干be.jpg

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