食厨网

家常滋味—酱爆土豆丁

家常好滋味—酱爆土豆丁

家常滋味—酱爆土豆丁

4.2 48位评价 收藏

食谱号 65858 阅读 149,809次 收藏 207次

简介 土豆原本没有太多的滋味,但经过烹饪之后却变得美味无比,无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅,都能华丽丽的登场,惹人喜好~http://www.beitaichufang.com/recipe/8412/家里也时常备上几只土豆,或溜,或炖,亦或像今天一样,简单的酱爆一下下,非常下饭~ 材料

中等土豆……三只,

瘦肉丁……50g,

大葱……小半根,

大蒜……2瓣,

姜……1小块,

花椒……少许,

大酱……两大匙,

花生油……一大匙,

淀粉水……少许,

表面装饰……青椒丁少许

做法

1土豆去皮切丁,放盐水浸泡后沥水;瘦肉切小丁;葱姜蒜切碎

2锅内倒入适量油,加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。

3锅内留底油,加入葱姜蒜爆香

4加入瘦肉丁炒至发白。

5加入两大匙酱翻炒均匀。

6倒入土豆丁炒匀,勾薄芡即可。

7装盘,撒青椒丁装饰。

小诀窍

1切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。

2大酱中含有盐分,所以没另外放盐,可以根据自己的口味适当增减~

无论配米饭还是面条,非常百搭~

另外,发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行,所以,它的保存一定要多加注意,不然会引起食物中毒。

下面是土豆的一些保存方法:

(1)用保鲜袋将土豆装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的蔬菜至少可以保存三至四天。

(2)蔬菜可以用报纸包好再放入塑料袋,然后放入冰箱里,土豆最好放在一个透风而且不见光的地方,可以防止土豆变绿

(3)将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里,放入几个绿苹果,一般纸箱放入4-5个即可。

相关 酱爆土豆丁土豆丁酱爆滋味

上一篇:鲜虾猪肉云吞

下一篇:土豆拌茄子

-->
-->