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椒香蚝油甜竹笋

椒香蚝油甜竹笋的做法

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甜竹笋是朋友送我的有点多一餐吃不完,而隔夜的竹笋会老化失去原有的鲜味,于是我把竹笋去笋衣蒸熟了放冰箱冷藏,这样第二天也能吃,而且甘甜鲜美的味道一点也没减少。甜竹笋体粗壮洁白,笋味甘甜鲜美、清爽可口,营养丰富,无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤,据分析,其鲜笋含糖量4.05%,蛋白质含量2.78%,谷氨酸含量3.7%(干重比),是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。甜竹笋含有大量的活性粗纤维,十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。

食材明细

主料蒸熟的甜竹笋400克
辅料适量辣椒适量花椒适量蚝油适量生抽适量
微辣口味工艺一小时耗时普通难度

椒香蚝油甜竹笋的做法步骤

椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:11竹笋剥去笋衣洗净后放入蒸锅里蒸半小时蒸熟。椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:22蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:33把切好的笋片码在盘里备用。椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:44辣椒斜刀切小圈,准备一些花椒粒。椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:55炒锅上火,冷油放入辣椒和花椒小火煸出香味。椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:66放入两匙蚝油和一匙生抽煸出香味。椒香蚝油甜竹笋的做法步骤:77把椒香蚝油淋在码好的笋片上,吃的时候拌匀即可。

小窍门

1、蒸笋的时间按竹笋的大小决定。2、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。3、蚝油很鲜,此菜不用再放味精、鸡精等调味品。来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜常见菜式健康食谱减肥瘦身丰胸
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