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白果肚片汤

白果肚片汤的做法

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女人的美丽是吃出来的,当一个女人精力不足,眼神无光,再多的化妆品也难抹去疲惫不堪的状态,因此如果常常喝上一碗滋补养颜靓汤,对于女性的保养是必不可少的。 今天给大家推荐一款养颜美容的汤品-----白果猪肚汤,这款药膳非常适合身体状况较差,体质虚弱,精力涣散,极度透支状态的白领丽人。我们知道,猪肚是种常见的食材,它营养丰富,含高蛋白低脂肪,是滋补食疗佳品,它风味独特,适合爆炒、煲汤。。。按照中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果,不仅滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,而且使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。 但是这猪肚汤好喝, 处理猪肚对于很多人来说都是难事, 其实只要有三件法宝:盐、面粉和白醋(或者白酒, 但白醋家中更常备),掌握正确的方法,处理猪肚就变得很简单了, 一起来看看吧。 首先将买回的猪肚,再加入盐, 用劲揉搓, 在水龙头下用流水冲洗,正反面要重复二、三次,记得第一次一定要用盐, 盐的摩擦力最大; 接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次, 因为面粉相对盐来说更柔和些, 但它的附着力强,能帮助我们进一步去除异味; 最后我们要用到白酒或者白醋,抹匀猪肚腌制几分钟,用双手反复揉搓,然用清水冲洗干净; 当然为了让猪肚少油腻, 我们要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物, 经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味,可以随意烹饪了。

食材明细

主料猪肚1个
辅料白果15-30颗黑木耳适量枸杞适量
配料姜片适量白胡椒适量桂皮适量花椒适量八角适量香叶适量白醋适量酱油适量适量
咸鲜口味工艺数小时耗时普通难度

白果肚片汤的做法步骤

白果肚片汤的做法步骤:11猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍; 白果肚片汤的做法步骤:22 再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍; 白果肚片汤的做法步骤:33用剪刀剪去猪肚里的油脂;白果肚片汤的做法步骤:44 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用; 白果肚片汤的做法步骤:55 冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟; 白果肚片汤的做法步骤:66捞出来后用刀子刮掉白白的膜;白果肚片汤的做法步骤:77 准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出; 白果肚片汤的做法步骤:88肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球; 白果肚片汤的做法步骤:99 加入适量的开水, 水要一次性加足; 白果肚片汤的做法步骤:1010 加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时; 白果肚片汤的做法步骤:1111 加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;白果肚片汤的做法步骤:1212最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;白果肚片汤的做法步骤:1313装入碗中,喝汤啦。

小窍门

1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净;2. 再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次;3. 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;4. 猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净:5. 猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块;6. 放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出, 可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品所属分类:汤类家常菜常见菜式汤羹儿童老人健康食谱排毒养颜小雪宴客菜晚餐
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