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乌骨鸡枸杞汤

乌骨鸡枸杞汤的做法

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乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,源于江西省泰和县武山,在当地饲养已有超过2000年的历史;不仅喙、眼、脚是乌黑的,就连皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的;巨著《本草纲目》有记载:但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌、入药更良,既以骨色和肉色都是黑色的为佳品。
乌鸡含有10多种氨基酸、维生素E/B2、烟酸、铁钾等众多微量元素,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多,而胆固醇和脂肪含量则很少;因乌骨鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用,所以自古以来人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”,被共认为滋补上品;而乌鸡汤更是一道专属于女性的滋补汤,具有补血益气,滋阴补肾的功效。
老妈80多岁了身体也不是很好,最近二年已经做了几次手术了,虽说手术都很成功但毕竟上了岁数的,为了尽快让老人家恢复元气,所以我隔上半月就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢,效果真不错,现在老太太已能独立上下楼了~~~

食材明细

主料枸杞适量乌骨鸡1只
辅料适量料酒适量食盐2小勺适量
咸鲜口味工艺一小时耗时普通难度

乌骨鸡枸杞汤的做法步骤

乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:11备好食材、乌骨鸡洗净。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:22将乌骨鸡、葱姜放入锅中,倒入适量清水。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:33移至燃气灶上加盖大火。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:44滚开倒入适量料酒、加盖转小火继续。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:55约炖至10分钟放入鸡胗、鸡肝。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:66大火顶开后转小火继续。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:77待炖至差不多时,用筷子戳下,能戳动就表示鸡肉已熟烂了。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:88这时加些食盐调味。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:99最后再加点枸杞、炖个2~3分钟既可关火。乌骨鸡枸杞汤的做法步骤:1010肉嫩汤鲜、营养美味。

小窍门

1、乌骨鸡肉嫩易熟,煮开后再炖至40分钟就完全熟烂了
2、乌骨鸡肉鲜味美,只需要放点葱姜、食盐调味就可以来自 美食天下 老方小雨 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:家常菜私房菜汤羹老人
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