食厨网

仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜

 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法 1张图片
掐菜
顾名思义
掐头去尾
所以得名掐菜

立春为什么要吃豆芽菜
因为春天万物复苏
阳气上升容易伤肝
吃的食物要以养肝为主

豆芽菜鲜嫩利湿
具有发散的功能

适合春季的菜肴
除了豆芽菜
韭菜,菠菜,荠菜
这些绿色的蔬菜都是极适合的

二零一八年
二月四日
腊月十九
今天立春

食材明细

主料
豆芽300g
辅料
25ml食盐5g花椒10g食用油5ml
酸咸口味工艺半小时耗时普通难度

立春掐菜的做法步骤

 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法步骤:1
1
豆芽菜浸泡洗净
 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法步骤:2
2
豆芽菜掐去头尾备用,故名掐菜
 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法步骤:3
3
炒锅放油,油烧热以后,放入花椒粒,炸香
 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法步骤:4
4
迅速放入豆芽菜,米醋,食盐,煸炒几下
 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--腊月十九今天立春掐菜的做法步骤:5
5
迅速翻炒,出锅

小窍门

1:掐菜就是一种讲究和习俗,不勉强,可省略
2:豆芽菜入炒锅,迅速放醋,放盐,煸炒出锅,
3:豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1.5分钟为宜
来自 美食天下 绛姝仙草 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:热菜家常菜老人立春午餐学生

上一篇:皮蛋娃娃菜

下一篇:鱼香豆腐独家

-->
-->