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炒疙瘩独家

炒疙瘩的做法 1张图片

食材明细

主料
面粉150g65g牛肉馅50g黄瓜适量胡萝卜适量熟玉米粒适量大葱适量大蒜适量
辅料
蚝油1勺生抽1勺米醋2勺白糖0.5勺胡椒粉0.5勺
酸咸口味工艺一小时耗时简单难度

炒疙瘩的做法步骤

炒疙瘩的做法步骤:1
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面加水和成光滑的面团,盖上盖子醒40分钟
炒疙瘩的做法步骤:2
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利用醒面的空档准备辅料,黄瓜、胡萝卜切丁,蒜、葱切末,牛肉馅、玉米粒准备好
炒疙瘩的做法步骤:3
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醒好的面擀成厚片
炒疙瘩的做法步骤:4
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先竖着切成细条
炒疙瘩的做法步骤:5
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再横着切成小疙瘩
炒疙瘩的做法步骤:6
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将切好的疙瘩,表面撒上面粉散开
炒疙瘩的做法步骤:7
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锅中烧开水下入切好的疙瘩,约煮5分钟,疙瘩漂起来就熟了
炒疙瘩的做法步骤:8
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煮好的疙瘩捞出沥干水份备用
炒疙瘩的做法步骤:9
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锅中倒入适量油,放入牛肉馅翻炒
炒疙瘩的做法步骤:10
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牛肉变色后放入胡萝卜、玉米粒、葱、蒜翻炒片刻
炒疙瘩的做法步骤:11
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加入半碗水,放入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉翻炒至汤汁浓稠
炒疙瘩的做法步骤:12
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倒入煮好的疙瘩翻炒均匀
炒疙瘩的做法步骤:13
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加入黄瓜丁翻炒均匀
炒疙瘩的做法步骤:14
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关火淋入米醋即可
炒疙瘩的做法步骤:15
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连饭带菜都有了
炒疙瘩的做法步骤:16
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成品图

小窍门

面要和的硬些,这样方便切成疙瘩。
来自 美食天下 黄世仁61 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:主食家常菜老人晚餐学生
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