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奶油水果面包的做法

用料

主料

  • 高筋面粉250克

  • 草莓13颗

  • 1个

  • 蓝莓26颗

辅料

  • 酵母(干)

    3克
  • 鸡蛋

    25克

调料

  • 食盐

    3克
  • 细砂糖

    25克
  • 奶粉

    10克
  • 135克
  • 黄油

    125克
  • 蜂蜜

    1大勺
  • 糖粉

    5克

奶油水果面包的做法

面包材料:高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋15克、水135克、黄油25克

表面涂刷:全蛋液10克

黄油酱:软化的黄油100克、蜂蜜1大勺

装饰水果:草莓13颗、橙子1个、蓝莓26颗、糖粉5克

1.将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑,再加入黄油揉至扩展状态

2.盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小

3.发酵结束,将面团均匀分割成大小相同的13个,滚圆后松弛15分钟

奶油水果面包QR.jpg

4.松弛后的面团再次揉圆,放于马芬杯中

5.放温暖湿润处进行最后发酵

6.发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右

奶油水果面包qc.jpg

7.软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中,用打蛋器打至顺滑膨松

8.草莓、蓝莓洗净控干表面水份,橙子去皮切小块

9.烤好的面包脱模放凉

奶油水果面包dS.jpg

10.在面包1/3处用小刀切开

11.在切面处抹一层做好的黄油酱

12.将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可

奶油水果面包Ya.jpg

奶油水果面包YF.jpg

奶油水果面包yd.jpg

奶油水果面包zf.jpg

烹饪技巧

1、搭配的水果选自已喜欢的。

2、不喜欢太甜就不用筛糖粉了。

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