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红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥

红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法

3张图片

这款小点心在每个西点屋几乎常常都可以看的到,吃起来很香酥。而且这个点心做起来难度也不大,不需要打发,番茄觉得这可是消磨时间的一款很好吃的小点心哦!待客佳品,必不可少!

食材明细

主料 高筋面粉 150g 糖粉 60g 红豆馅 250g 白芝麻 适量
辅料 黄油 80g 鸡蛋 20g 全蛋液 适量
甜味口味工艺数小时耗时普通难度

红豆小不点 的做法步骤

红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:1 1黄油室温软化后,倒入糖粉中用手动打蛋器拌匀 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:2 2再倒入高筋面粉 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:3 3用手将黄油和面粉搓匀,搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:4 4再倒入打散的鸡蛋,并揉成面团 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:5 5面团裹上一层保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟左右 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:6 6根据揉面垫的大小,将面团分为2~3分,取一份面团,在揉面垫上搓成长条 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:7 7把长条擀开 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:8 8在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:9 9用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:10 10在长条表面刷上一层全蛋液 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:11 11再撒上一些白芝麻,用刀切成小段儿,把小段儿排放在烤盘上,放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤20-25分钟 红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点,超级香酥的做法步骤:12 12至表面金黄色即可出炉

小窍门

注意事项:1, 这款豆沙卷儿,一开始的面团可能会很黏手,所以不要急于操作,要放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。2, 擀面片的时候,可以适量的撒上一些干面粉(高筋面粉)防粘。3, 豆沙馅也可以换成莲蓉馅或者枣泥馅,根据自己的口味做出不一样的卷儿。4, 这款小点心的外皮黄油含量较高,非常香酥,和一般西点店卖的类似产品的口味儿绝对不一样哦。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品所属分类:烘焙小吃常见菜式孕妇饼干下午茶
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