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香喷喷台式三杯鸡

香喷喷台式三杯鸡

香喷喷台式三杯鸡

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食谱号 665281 阅读 592次 收藏 0次

简介 三杯鸡是家户喻晓的家常料理,其中的三杯指的是酱油、米酒、和麻油,基本上酱油和米酒的比例约1:1,为怕太油麻油一半或适量即可。这是我第一次做的三杯鸡,家人都说超好吃,跟着食谱做一点也不难,大家一起来试试吧! 材料

鸡腿鸡翅 2盒,姜片 适量,蒜头 适量,辣椒 适量,九层塔 1把,冰糖 1匙半,炒菜油 1匙,酱油 4匙,黑麻油 2匙,米酒 4匙

做法

1、鸡腿切块鸡翅一起烫,把血水烫掉呈白色后盛起放置一旁;

2、下炒菜油和黑麻油,慢慢煸香姜片至姜片边角焦脆(要有耐心至少十分钟);

3、转中火下辣椒和蒜头爆香,再下鸡腿和冰糖翻炒,接着沿锅缘呛入米酒;

4、待鸡肉炒出香味后,加入酱油继续翻炒,待酱汁煮开后转中小火盖锅盖闷15分钟;

5、转中大火快炒收汁(这步骤不能急要至少十分钟),关火前加入一匙米酒,起锅前加入九层塔拌炒即可。

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