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天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】

天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法

5张图片

食材明细

主料 紫菜 一片 鸡蛋 2个 低筋面粉 40克 豆浆或者牛奶或者酸奶 30克 糖粉或者白砂糖 35克 无味植物油 18克 沙拉酱 适量
微辣口味工艺十分钟耗时简单难度

紫菜蛋糕卷的做法步骤

天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:1 1紫菜一片 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:2 2材料 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:3 3分蛋,装蛋白的容器保证无油无水。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:4 4蛋白用打蛋器稍微打发后,加入1/3糖粉继续打发 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:5 5打至稍浓稠再加入1/3糖粉继续打发。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:6 6打发至提起打蛋器可以拉出倒三角即可(注意不要打过头了)。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:7 7蛋黄里加入植物油豆浆和剩下的1/3糖粉搅打均匀 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:8 8筛入低筋面粉。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:9 9用橡皮铲翻拌均匀(注意不可以打圈,像炒菜一样上下翻拌)。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:10 10挖1/2蛋白霜到蛋黄糊里。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:11 11上下翻拌均匀(不可打圈,像炒菜一样上下翻拌)。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:12 12倒入剩下的1/2蛋白霜。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:13 13上下翻拌均匀至颜色一致(不可打圈)。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:14 14倒入铺好油纸的烤盘里,并用橡皮铲整平,双手提起烤盘震几下,震出里面的大气泡,放入预热好的烤箱里,160度中层烤20分钟左右(可根据自家烤箱情况调整)。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:15 15烤好后,即刻端出倒扣在烤网上,并趁热撕去油纸。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:16 16摊凉后,在2边分别涂上一层薄薄的沙拉酱。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:17 17在其中的一面上铺上紫菜。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:18 18用手拉紧紫菜,注意力度,紧紧的卷起。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:19 19卷好后用油纸包好,定型1个小时以上。 天冷了,蛋糕也要穿外衣【紫菜蛋糕卷】的做法步骤:20 20切片即可。

小窍门

不管是拌面糊还是拌蛋白霜,千万注意不可以打圈,拌面糊打圈容易使面粉出筋,蛋糕就不松软,拌蛋白打圈容易使蛋白消泡,蛋糕烤不起来。卷的时候注意,用油纸是卷不了的,紫菜打滑,用手握住紫菜,注意控制力度,以免紫菜破掉。切的时候刀一定要快,不能有水,这样切出来的才漂亮。 来自 美食天下 皮皮熊 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:主食烘焙小吃家常菜蛋糕纸杯蛋糕
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