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秘制土豆焖牛腩

秘制土豆焖牛腩的做法

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土豆和牛腩可以称得上完美搭档,土豆吸收了牛腩香味之后更加美味,汤汁拌饭也是一绝,普通的土豆焖牛腩尚且如此,而这款秘制的土豆焖牛腩更是鲜香浓郁,鲜嫩多汁。

食材明细

主料
  • 牛腩 2斤
  • 大土豆 2个
辅料
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 大葱 1根
  • 陈皮 1片
  • 辣椒 适量
  • 花椒粒 适量
  • 八角 1颗
  • 桂皮 1段
  • 香叶 1片
  • 啤酒 1罐
  • 原味 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

秘制土豆焖牛腩的做法步骤

  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:1
    1
    把清洗好的牛腩切成大方块
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,加点料酒去腥,把牛腩焯熟后捞出
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:3
    3
    热锅下油
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:4
    4
    把配料爆香后加入牛腩
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:5
    5
    大火爆炒3分钟,把牛腩的表面水分炒干
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:6
    6
    加入一勺豆瓣酱
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:7
    7
    翻炒炒出红油
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:8
    8
    秘制配方的关键来了,倒入一罐啤酒,让二氧化碳把香味紧紧的锁到牛腩里面
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:9
    9
    大火烧开后转中小火慢炖40分钟
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:10
    10
    加一勺盐、鸡精、白糖和胡椒粉后放入土豆块
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:11
    11
    搅拌一下,烧开后转小火焖10分钟
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:12
    12
    .等土豆变粉了之后,开大火收汁
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:13
    13
    最后撒上一点葱花
  • 秘制土豆焖牛腩的做法步骤:14
    14
    超好吃的土豆焖牛腩就可以出锅啦!

小窍门

小贴士:
1.加啤酒会让土豆焖牛腩更加鲜香美味
2.用Harthsun珐琅炖锅做这道菜,可以有效的较少烹饪时间,让牛腩更加的原汁原味。

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