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黑蒜猴头菇鸡汤

黑蒜猴头菇鸡汤的做法

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今天用黑蒜来炖鸡,搭配猴头菇,竹笋和裙带菜,炖的鸡汤味道很鲜美。黑蒜你吃过吗?在人们的印象里,蒜是一种有着强烈气味的食材。但是经过发酵的黑蒜,不但不辛辣,不刺激,还没有蒜味,而且还有着酸酸甜甜的感觉。颜色从白到黑,质地由脆到软,营养成分更是翻了倍。黑蒜是一种百搭的食材,放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的灵魂,让舌尖舞蹈,让味蕾跳动。清道本草品质黑蒜,去腥解腻,是煲汤的最佳搭档。采用脱水冷冻工艺,锁住更多的营养,守护人们的健康。

食材明细

主料
  • 鸡腿 1个
  • 猴头菇 30g
  • 竹笋 150g
  • 裙带菜 10g
  • 黑蒜 6颗
辅料
  • 胡椒粉 2g
  • 5g
  • 适量
  • 黄酒 20g
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤

  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:1
    1
    猴头菇浸泡软后,蒸半小时,已去除其苦味。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:2
    2
    春笋淡盐水煮过并泡了水的。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:3
    3
    裙带菜提前半小时泡软。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:4
    4
    鸡腿切块。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:5
    5
    清水浸泡去除血渍。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:6
    6
    猴头菇撕成小块,和春笋一起备用。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:7
    7
    砂锅里放入姜和少许油,倒入鸡块煎到表面变色。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:8
    8
    放入春笋和猴头菇。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:9
    9
    放入开水没过食材,煮开后撇去浮沫。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:10
    10
    放入黑蒜。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:11
    11
    加裙带菜,加胡椒粉提香去腥。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:12
    12
    小火炖20分钟,加盐。
  • 黑蒜猴头菇鸡汤的做法步骤:13
    13
    再小火炖10分钟即可出锅。

小窍门

黑蒜放的早点,汤的味道会更鲜美。

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