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姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜

姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法

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初春季节的北方总是偏干燥,隔三差五煲一锅汤来喝还是很舒服的,滋润一下身体不容易上火。尤其非常时期,喝点鸡汤还能增强免疫力,加了姬松茸和口蘑不仅提鲜,对体质弱的人更有好处。快给家人做起来吧!

食材明细

主料
  • 土鸡 1只约800克
  • 姬松茸干 60g
  • 鲜口蘑 150g
辅料
  • 姜片 5片
  • 食用油 少量
  • 枸杞 少量
  • 咸鲜 口味
  • 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

姬松茸口蘑鸡汤的做法步骤

  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:1
    1
    准备土鸡一只,我用的是小公鸡,喜欢汤浓厚一点也可以用老母鸡,将鸡斩块放冷水里浸泡一会儿去除血水,然后沥干备用。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:2
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    姬松茸干提前用冷水泡发至少一小时,简单冲洗一下杂质,不要挤干蘑菇里的水分,保持风味。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:3
    3
    口蘑切厚片备用。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:4
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    锅内放少许油爆香姜片。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:5
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    下鸡块炒干水分,这时候喜欢加点米酒或者料酒的可以加一勺增添风味,我喜欢鸡的原味所以没加。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:6
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    炒好的鸡块盛出来放进砂锅里。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:7
    7
    加入泡好的姬松茸和口蘑片,加两片姜,倒入没过食材的温水。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:8
    8
    加盖开大火烧开后转小火,慢炖四十分钟,老母鸡炖的时间会更长,大概要一个半小时,水量加足中途尽量不要开盖。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:9
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    炖好关火前十分钟加入适量食盐,一点枸杞子,因为要喝汤,所以盐不要加的太多。
  • 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜的做法步骤:10
    10
    色香味俱全的靓汤做好啦!

小窍门

1.鸡肉炒一下更驱寒,炖汤油也会少一些。
2.往砂锅里加水一定不要用凉水,会让鸡肉紧缩口感发柴,中途尽量不要加水,需要加也要加温水哦。

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