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盐焗鸡的做法

用料

主料

  • 1只

辅料

  • 海盐

    3斤

调料

  • 5片
  • 1瓣
  • 沙姜

    适量
  • 精盐

    适量
  • 植物油

    少许

盐焗鸡的做法

1. 用沙姜粉,盐和少许植物油抹遍鸡身,注意内外都要抹到,表皮的盐少抹一些,肚子里面多抹一些

2. 姜蒜切片放在肚子里面

盐焗鸡RT.jpg

3.腌制几个小时入味

4.吊起来把表面晾干

盐焗鸡Ar.jpg

5.表面风干了的整鸡用油纸包起来,最好包两层

6.锅子内部铺上锡纸以免烧坏

盐焗鸡jn.jpg

7.海盐放在锅中翻炒加热至烫手

8.倒一部分在锅底,铺得稍微厚一点,大约有2厘米

盐焗鸡GS.jpg

9.放入油纸包好的整鸡

10.倒入剩下的海盐铺好

盐焗鸡Az.jpg

11.加盖子,中火焗50分钟后关火焖15分钟

12.将油纸包取出,刷掉表面的海盐,海盐大部分都还可以留着继续用

盐焗鸡ZG.jpg

13.油纸包打开,小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

14.最后将鸡肉撕成小块码盘即可

盐焗鸡QZ.jpg

盐焗鸡cB.jpg

盐焗鸡bf.jpg

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