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鱼香猪肝的做法

今天以肝为原料做的这个鱼香猪肝,里面的鱼香味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。做法很简单,喜欢的朋友可以试试。

用料

主料

  • 猪肝1盘

调料

  • 食盐

    1茶匙
  • 2茶匙
  • 2棵
  • 3瓣
  • 灯笼椒

    5个
  • 泡姜

    1块
  • 白糖

    半茶匙
  • 郫县豆瓣酱

    1茶匙
  • 植物油

    适量

鱼香猪肝的做法

1.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块

鱼香猪肝oq.jpg

2.姜切丝,小碗中放入醋与白糖,调成糖醋汁

鱼香猪肝mC.jpg

3.猪肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右;浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,用干淀粉与猪肝拌匀

鱼香猪肝Uh.jpg

4.我们可以先把猪肝焯一下水,待猪肝展开后捞出沥干水份(然后再回锅炒,这样炒出来的猪肝口感细嫩,并且不油腻)

鱼香猪肝HJ.jpg

5.锅里烧热油,先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香,然后把猪肝倒入迅速翻炒

鱼香猪肝oe.jpg

6.放大葱段,翻炒均匀后倒入事先调好的糖醋汁

鱼香猪肝GU.jpg

7.根据各自的口味轻重适量放盐,炒拌好后出锅装盘

鱼香猪肝uu.jpg

鱼香猪肝Av.jpg

鱼香猪肝th.jpg

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