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【新品】梅干菜烧肉

梅干菜烧肉的用料

梅干菜 100克 五花肉 400克 料酒 40ml 生抽 30ml 老抽 10ml 两大勺 5ml 蚝油 两大勺 姜蒜 适量 芝麻葱花香菜 适量(点缀用) 适量

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
梅干菜烧肉的做法图解2

步骤2

热锅,姜片擦锅后放入五花肉,注意平铺,中小火慢煎。
梅干菜烧肉的做法图解3

步骤3

两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
梅干菜烧肉的做法图解4

步骤4

放入料酒,生抽,老抽,蚝油,醋,糖,翻炒到均匀上色。
梅干菜烧肉的做法图解5

步骤5

梅干菜提前泡水一夜,充分清洗干净后拧干,切差不多两指宽小段。
梅干菜烧肉的做法图解6

步骤6

放入锅中一起拌炒。
梅干菜烧肉的做法图解7

步骤7

加入开水到2/3处,大火煮五分钟左右转小火,加盖焖煮40分钟。
梅干菜烧肉的做法图解8

步骤8

快好时候加入蒜头,转大火收汁。
梅干菜烧肉的做法图解9

步骤9

出锅后撒上葱花,香菜和芝麻。
梅干菜烧肉的做法图解10

步骤10

开吃!

梅干菜烧肉的烹饪技巧

1,如果出锅是和我一样装在砂锅里,注意砂锅要预热后再装入。2,糖的话最好是冰糖,其次是白砂糖,并不建议使用绵糖。3,醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味,并不会吃到酸的味道。4,我做这道菜不习惯用花椒大料什么的,亲们也可以添加哈,按个人口味来。5,重点!!!梅干菜需要油脂多煮出来才好吃,我做这道菜是不加油的,如果你的五花肉比较瘦,一定要加油,最好是荤油,这样口感才好。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“食厨网”可以直接查看我的菜谱!

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