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双色肉松猪蹄卷首发

双色肉松猪蹄卷的做法 1张图片
把花卷做成猪蹄的形状,再加上肉松,好吃又好看,大人小孩都爱吃。

食材明细

主料
面粉 500克 清水 适量 肉松 适量 少许
辅料
酵母粉 5克 可可粉 一小勺
原味口味工艺数小时耗时普通难度

双色肉松猪蹄卷的做法步骤

双色肉松猪蹄卷的做法步骤:1
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在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:2
2
向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:3
3
用手揉成光滑的面团。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:4
4
盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:5
5
取出面团,揉面,充分排气。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:6
6
将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:7
7
形成两个不同颜色的面团。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:8
8
将两种面团分别分成若干等份。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:9
9
将两种颜色的小面团搓圆按扁,擀成圆片。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:10
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将两种颜色的面片上下叠加起来。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:11
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在上层的面片上涂抹一层油,撒上肉松。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:12
12
将面片对折。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:13
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将面片再次对折。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:14
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在尖角处切一刀。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:15
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另一头的两端衔接捏合,形成猪蹄的形状。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:16
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用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子,更加形象。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:17
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放入蒸锅盖上盖子静至20分钟,进行二次发酵。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:18
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大火蒸30分钟,关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:19
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装盘就可以吃了。
双色肉松猪蹄卷的做法步骤:20
20
再来美一下。

小窍门

和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:主食家常菜老人馒头花卷晚餐学生

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