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双色卷馒头首发

双色卷馒头的做法 1张图片
给馒头加点颜色,换个形状,是不是美美的。

食材明细

主料
面粉 500克 清水 适量
辅料
酵母粉 5克 可可粉 一小勺
原味口味工艺数小时耗时普通难度

双色卷馒头的做法步骤

双色卷馒头的做法步骤:1
1
在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。
双色卷馒头的做法步骤:2
2
向面粉中缓慢多次的加入30度的温水,并用筷子轻轻搅拌成絮状。
双色卷馒头的做法步骤:3
3
用手揉成光滑的面团。
双色卷馒头的做法步骤:4
4
盖上盖子,放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
双色卷馒头的做法步骤:5
5
取出面团,揉面,充分排气。
双色卷馒头的做法步骤:6
6
将面团分为两份,其中一份揉入可可粉。
双色卷馒头的做法步骤:7
7
形成两个不同颜色的面团。
双色卷馒头的做法步骤:8
8
将两种面团分别擀成大片冰叠加起来。
双色卷馒头的做法步骤:9
9
从一端卷起来(最好是在面上涂抹一层油再卷,成品的层次会好看一些,我当时忘了)
双色卷馒头的做法步骤:10
10
卷好后斜刀切成如图的形状。
双色卷馒头的做法步骤:11
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将每一段尖角朝上放置。
双色卷馒头的做法步骤:12
12
用筷子在尖角一端按压一下。
双色卷馒头的做法步骤:13
13
放入蒸锅盖上盖子静置二十分钟。
双色卷馒头的做法步骤:14
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大火蒸半小时,虚两三分钟再掀开锅盖。
双色卷馒头的做法步骤:15
15
装盘就可以吃了。

小窍门

和面时水和面的比例要掌握好,我没有具体称量放了多少水,凭感觉让面团软硬适中,干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:主食家常菜老人馒头花卷学生

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