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四川荤豆花

四川荤豆花的做法

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一直很喜欢四川的荤豆花,每次到出去旅行时,总不忘点这个菜,有浓浓的豆香味,荤素搭配,一锅暖暖的荤豆花,基本上蔬菜,汤和肉都有了。

食材明细

主料 黄豆 适量 火腿肠 一根 酸菜 一把 磨菇 几根 黑木耳 几朵
辅料 香葱 少许 生姜 几片 胆帆 一小块
配料 生抽 适量 木姜油 适量 油辣子 适量
咸鲜口味工艺半小时耗时普通难度

四川荤豆花的做法步骤

四川荤豆花的做法步骤:1 1黄豆用水泡涨就可以了。 四川荤豆花的做法步骤:2 2盛出沥干。 四川荤豆花的做法步骤:3 3放入料理机。 四川荤豆花的做法步骤:4 4放入料理机打成豆浆。 四川荤豆花的做法步骤:5 5用纱袋过滤好。 四川荤豆花的做法步骤:6 6滤出豆浆。 四川荤豆花的做法步骤:7 7胆帆加冷水融化。 四川荤豆花的做法步骤:8 8锅中把滤好的豆浆烧开,然后关火,把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中,顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。 四川荤豆花的做法步骤:9 9炒锅倒底油少许,爆香姜片酸菜,火腿肠,然后加水,烧开后把磨菇,黑木耳放入,最后出锅前放入豆花。盛入汤锅,置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。

小窍门

1、可以煮几片肉片进去,或者酥肉。也有放猪心的,我为了简单,只放了火腿肠。2、胆帆水一点点的加,不要一次性倒入。3、嫌麻烦的话,直接去买豆花来做就可以了,这个有点费时。不过自己做的更安全些,而且好吃的多。 来自 美食天下 落雪迟暮 的作品使用的厨具:豆浆机、汤锅、炒锅所属分类:小吃
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