食厨网

炝拌黑豆苗的做法

今天推荐大家一道适合夏季吃的减肥小菜--炝伴黑豆苗。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜,爆炒或凉拌都很开胃,如果加入一点醋则更有消暑之功,这道小菜很受女士的最爱,因为它不仅美白嫩肤,还称得上四星级减肥食品。

用料

主料

  • 黑豆苗1盘

调料

  • 食盐

    1茶匙
  • 1头
  • 花椒

    1小把
  • 干辣椒

    1把
  • 香醋

    1茶匙
  • 小葱

    2棵
  • 植物油

    适量

炝拌黑豆苗的做法

1.黑豆苗掐去根须,洗净,焯水断生

炝拌黑豆苗ii.jpg

2.然后后捞出,沥干水份备用

炝拌黑豆苗Th.jpg

3.干辣椒切段,葱蒜剁成末;锅里放油,烧热后,先放蒜末爆香后,把干辣椒、干花椒放入,炝出辣味后淋在焯过水的豆苗上,加入盐、香醋、葱搅拌均匀后整型装盘就完成了

炝拌黑豆苗hO.jpg

炝拌黑豆苗Rx.jpg

炝拌黑豆苗wG.jpg

营养功效

  黑豆,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。而花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。

上一篇:香菇蒸带鱼的做法

下一篇:梅干菜烧肉的做法

-->
-->