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肉末豆腐的做法

肉末豆腐,绵软鲜香,是家庭餐座上的一道最平常不过的菜,也是一道很下饭的菜,豆腐与肉末的搭配能为人体提供丰富的蛋白质,而且豆腐里的钙含量也是非常高的,无论老人还是孩子都适合。

用料

主料

  • 豆腐300克

  • 猪肉馅150克

辅料

  • 尖椒

    1个
  • 朝天椒

    1个

调料

  • 食盐

    3克
  • 酱油

    3克
  • 10克
  • 1片
  • 料酒

    3克
  • 香油

    数滴
  • 植物油

    50克

肉末豆腐的做法

1.豆腐切成3厘米左右的块

肉末豆腐JP.jpg

2.把切好的豆腐焯水,这样炒的时候不易散

肉末豆腐dP.jpg

3.葱姜切碎,辣椒切圈

肉末豆腐nZ.jpg

4.炒锅放油,下葱、姜、辣椒爆香,然后把肉末放进去一起煸炒

肉末豆腐cr.jpg

5.放酱油、料酒,炒至肉末断生

肉末豆腐sp.jpg

6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐,淋香油、撒上青、红椒圈出锅

肉末豆腐ER.jpg

肉末豆腐DT.jpg

肉末豆腐vT.jpg

烹饪技巧

1、豆腐焯水后再炒就不易炒碎了;

2、酱油可以是生抽、海鲜酱油等颜色淡一点的;

3、炒的过程中如果出现干锅现象可以淋少许水,我焯豆腐时捞出来直接放进去炒的,所以我没有放水。

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