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【2020】蛋黄饼干的做法

主料

面粉(48g),玉米淀粉(12g),蛋黄(2个),全蛋(1个)

辅料

糖(30g),泡打粉(1g)

厨具

电烤箱

步骤

蛋黄饼干的做法步骤:1

1、1个全蛋和2个蛋黄打在干净的盆里

蛋黄饼干的做法步骤:2

2、用电动打蛋器低速打至起大泡

蛋黄饼干的做法步骤:3

3、分三次加入糖

蛋黄饼干的做法步骤:4

4、将蛋液打至纹路清晰,即提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失

蛋黄饼干的做法步骤:5

5、低筋粉和泡打粉混合后筛入蛋糊里

蛋黄饼干的做法步骤:6

6、轻轻翻拌均匀

蛋黄饼干的做法步骤:7

7、用小勺将蛋糊舀到不粘烤盘

蛋黄饼干的做法步骤:8

8、没有裱花袋只能凑合着弄了。全部弄好(不太规则哈)

蛋黄饼干的做法步骤:9

9、送入烤箱烤10分钟左右,表面上色即可

菜谱简介

在网上看到这款蛋黄饼干,不由得想起小时候曾经吃过的好像是叫长寿蛋糕的点心了,表面黄黄的,吃起来酥酥的。看看制作过程不是很复杂,于是就立即效仿,只是由于没有裱花袋,所以挤出来的糊形状大小不一,卖相虽然不是很好看,但却找回了儿时记忆的味道。

小诀窍

烤10分钟左右,表面上色即可。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

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