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【2020】三重巧克力软曲奇的做法

我们为您介绍“【2020】三重巧克力软曲奇的做法”这道菜的做法以及所需食材。

主料

无盐黄油(120克),红糖(1/2杯),白糖(1/4杯),鸡蛋(一个),香草精(1茶勺),低筋面粉(1杯),可可粉(1/4杯),泡打粉(1/2茶勺),盐(1/8茶勺),黑巧克力(100克),白巧克力(100克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

三重巧克力软曲奇的做法步骤:1

1、烤箱176摄氏度预热, 黄油室温软化后打散, 加入红糖白糖拌匀

三重巧克力软曲奇的做法步骤:2

2、再加入鸡蛋和香草精拌匀

三重巧克力软曲奇的做法步骤:3

3、低筋面粉和可可粉一起过筛, 加入泡打粉和盐加拌均匀

三重巧克力软曲奇的做法步骤:4

4、将3加入到2中, 用胶铲搅拌均匀

三重巧克力软曲奇的做法步骤:5

5、切碎黑巧克力和白巧克力, 也可直接用处理好的巧克力豆

三重巧克力软曲奇的做法步骤:6

6、将巧克力加入到面糊里, 用胶铲小心的搅拌至均匀

三重巧克力软曲奇的做法步骤:7

7、随意的将面糊分部在烘焙盘上, 用两个勺子就可以, 只是注意每一份之间留出足够的空间. 入烤箱烘烤约8分钟后转移到架子上冷却, 做好的曲奇是边缘脆, 中间软的口感. 若想要更脆一点的口感, 可以适当的延长烘烤的时间

菜谱简介

喜欢巧克力的吃货肯定会爱上这款曲奇, 有醇香的黑巧克力, 也有香甜的白巧克力. 边缘是松脆的口感, 而中间是软软的有嚼劲, 很适合下午茶搭配咖啡. 更棒的是, 这款曲奇真心简单, 可能最难的部分就是切巧克力吧. 哈哈.

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上内容就是这道菜“【2020】三重巧克力软曲奇的做法”的详细做法讲解了,如果您也喜欢做菜,想学习更多的菜肴做法,那可以关注我们“食厨网”,我们会为您讲解我们大中国的所有美食做法以及这道美食的所需食材原料。

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